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梅干菜烧五花肉

2020-03-24

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需要食材五花肉梅干菜姜片蒜瓣干辣椒个葱根冰糖~颗料酒勺生抽勺半老抽半勺蚝油勺做法步骤.用清水洗净泡发梅干菜.准备了的带皮五花肉.大蒜,姜片,干辣椒,葱结,冰糖冰糖家里只有这种多晶冰糖了,单晶冰糖也可以哦,多颗.两片桂皮,个八角,片香叶.将五花肉切大块,大概厘米宽.材料准备好了,记得大料和干辣椒用清水洗净下上面的灰尘哦.热锅直接下肉,不用加油,中火将肉满满煎出油,这样吃肉的时候不会腻.一面煎好,带点金黄焦焦的,就煎另外一面,油也慢慢出来了.把煎好的肉盛出,油留在锅里.用肉煎出的油开始炒糖,当然油不够可以加油的哦,梅干菜也比较吸油.等糖全部融化变焦糖色,就可以了我因为拍照老对不了焦,稍微过了一点点,你们炒不要出这种泡泡,太过就会哭了.倒入煎好的肉,翻炒上色.下八角桂皮、香叶干辣椒.下葱结、大蒜姜片.翻炒一下,加热开水,盖过肉块.加料酒去腥.加蚝油提鲜调味.加生抽提鲜调味.加老抽,主要是上色.大火盖盖煮分钟后,捞出:桂皮八角香叶.转至砂锅中也可以继续炒锅里面炖煮哈,这个时候汤汁还有挺多的.将拧干水分的梅干菜铺在肉上面.大火煮开,盖盖小火炖煮分钟注意水分是否足够期间翻拌一下避免粘锅.用筷子扎一下肉,是否软烂根据自己的喜欢的程度调整炖煮时间煮好后,即可关火上桌了.煎过炖好的五花肉,肥瘦相间,软烂不腻,梅干菜也都充分吸收了五花肉的汤汁,绝佳的下饭菜.不说了,米饭也煮好了,我要开吃啦小贴士因为生抽里面有盐分,所以整个下来我没有放盐,你们做的时候也可以试味调整哈。收藏菜谱加入专辑分享

梅干菜烧五花肉

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