需要食材老母鸡只耗油半勺生抽半勺啤酒半瓶葱颗姜块花椒粒适量八角个桂皮小块盐克花生油汤匙干香菇朵胡萝卜根青辣椒个白糖汤匙做法步骤.食材老母鸡，胡萝卜，青辣椒，干香菇。

.鸡肉斩块放入凉水中，花椒粒，姜片，煮开辍水。

.鸡块辍水后彻底清洗干净，胡萝卜切成块，青辣椒切成块，香菇清水寖泡，准备啤酒，花椒粒，姜切片，香叶，八角，花椒粒，桂皮，葱切段。

.炒锅烧热，放入花生油放入花椒粒，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段呛锅。

.放入鸡块中小火煸炒至表面变色，水分完全收干。

.倒入生抽和耗油翻炒出香味。

.倒入半瓶啤酒。

.倒入香菇和泡发香菇的水。

.盖上锅盖，大火烧开转小火烧分钟。

.分钟后放入胡萝卜，撒上盐在烧分钟。

.放入青辣椒块。

.翻炒几下辣椒变软即可出锅。

.真正的下饭菜！.配上米饭撑得走不动了！小贴士.鸡块辍水的时候放入花椒粒，姜片，能去腥。

.生抽和耗油很关键，这是斤半的老母鸡量，鸡肉重量增加，生抽和耗油就要添加，它们是出味的关键。

.泡发香菇的水，用来炖鸡肉，味道更好。

.盐一定要适量添加，调味料本身油盐。

.喜欢辣的在呛锅的时候放入辣椒，味道不错。

.啤酒不仅去腥，而且味道曾香。

收藏菜谱加入专辑分享