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5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心

2020-02-21

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5款彩虹甜品详细做法|彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心~

最令人心醉的甜品莫过于彩虹甜品了,多彩的颜色,简直让无数人的少女心炸裂了!介绍几款让人心情大好的彩虹甜品,来看看,究竟哪一款能俘获你的芳心?

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 彩虹蛋糕

原料:

低粉60g、细砂糖60g、牛奶50g、色拉油35g、蛋白100g(约3个)、蛋黄55g(约三个)、玉米淀粉15g、柠檬汁5滴、淡奶油300g、细砂糖30g、色素少许

做法:

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2、分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中

3、加入色拉油

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5、继续搅拌成油水混合

6、筛入低筋面粉

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8、蛋白打散后加几滴柠檬汁,分3次加入60克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉,在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕

9、打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀

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11、继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

12、把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中

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14、300克动物奶油加30克白砂糖

15、用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路

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17、以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用

18、中间奶油抹好,然后就是蛋糕抹面了,和平时其它的奶油蛋糕一样抹,抹好在顶部做彩虹

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20、抹面

21、完成

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 22、裱花袋剪掉细细的小孔孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了

23、然后再挤上一朵朵白云,一款彩虹蛋糕就做好了

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5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 蔬菜汁彩虹甜甜圈

图文 | 美美家的厨房

原料:

高粉55克、黄油30克、鸡蛋20克、盐1克、牛奶50克、糖霜60克、椰子粉5克、杨梅几颗、胡萝卜半个、玉米半个、菠菜两颗、紫薯一个、奶粉适量、碱少许

做法:

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2、彩色蔬菜汁的食材准备好(因为很多的蔬菜汁在制作过程中会变色,因此最好多准备几种食材,多榨几种汁,最后根据需要选择)

3、黄油室温软化(这个天气很容易软化,室温放一个小时就行了)加入糖和盐,打发

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5、将低粉、椰子粉和泡打粉混合,筛入黄油中

6、用刮刀稍微翻拌

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8、裱花袋放进杯子里,将拌好的面糊装入裱花袋,尾部打结

9、甜甜圈模具刷油

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11、台面上放一块毛巾,将模具端起来,摔下去,将面糊震平

12、放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,烤好后出炉放凉,脱模备用

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14、将榨好的汁过滤,取汁,渣也不要浪费哦,用来 煎饼或者做馒头很不错呢

15、将所有的汁都榨好。杨梅汁分成两份,一份加入少许的碱。拌匀。调成蓝色,(碱要逐步慢慢添加,直到调出自己需要的蓝)

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17、将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,用勺子大致搅拌下,到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打

18、然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了(这个比例的糖霜比较硬,因为下一步还要加入蔬菜汁,如果你是直接使用的话,则要减少糖霜的量或者用柠檬汁来调节即可)

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 19、将糖霜分成7份,每份15克,每份糖霜加入5克蔬菜汁,用调羹拌成均匀可以流动的糊状

20、各种颜色跟糖霜混合后都有点变淡,紫薯和糖霜混合后更是变成了银色,真是个意外的收获,最后的紫色是用4克奶粉加上20克紫薯汁混合而成。所有的颜色依次调好。

21、按照红橙黄绿银蓝紫的顺序排列好

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23、放至在烤架上,将糖霜晾干即可,这一步可以撒上各种糖霜进行装饰

24、没有添加剂、没有色素的蔬菜汁彩虹甜甜圈,值得给宝贝们做做哦!

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 25、成品

小窍门:

1、蔬菜汁榨出来五颜六色的都很漂亮,但是在后期的操作中,很多都会改变最 初的颜色。经过多次尝试,最后我选定的比较稳定的颜色是:杨梅汁——红色,胡萝卜——橙色,玉米汁——黄色,菠菜汁——绿色,紫薯汁加蛋白糖——银色,杨梅汁加少许碱——蓝色,紫薯汁(加奶粉)——紫色。大家可以收藏下,以后少走弯路。 2、糖霜也可以用葡萄糖霜代替,药店都很常见,比糖霜更便宜。 3、装饰好后的甜甜圈在晾晒的时候一定要注意卫生哦,这个天气很是容易招来蚊虫。

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5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 彩虹爱心千层蛋糕

原料:

鸡蛋3个、牛奶1.5杯、面粉1.5杯、奶油适量、色素适量、糖45克、黄油55克、植物油1茶匙

做法:

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2、将黄油融化,倒入大碗中,搅拌均匀。

3、加入植物油,搅拌均匀。

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5、加入牛奶搅拌均匀。

6、将搅拌好的面糊过滤一遍后放入冰箱冷藏半小时。

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8、用模具或模板将薄饼切成大小一致的圆形。

9、将模板打印出来并剪出。

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11、在蛋糕托上先放一片薄饼,涂抹一层白色奶油,盖上一层薄饼,开始用模板抹上奶油。

12、待全部叠好后,放入冰箱冷藏后即可食用。

小窍门:

冷藏或冷冻后会比较好切。

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5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 彩虹生日蛋糕

原料:

蛋白(蛋白霜)5个、细砂糖(蛋白霜)60克、柠檬汁(蛋白霜)数滴、蛋黄(蛋黄糊)5个、蛋糕粉(蛋黄糊)90克、玉米淀粉(蛋黄糊)10克、牛奶(蛋黄糊)50克、玉米油(蛋黄糊)30克、盐(蛋黄糊)2克、金钻奶油(装饰及夹层)500克、食用色素适量、黄桃适量

做法:

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2、蛋黄糊材料混合拌匀,加入三分之一蛋白霜,翻拌均匀。

3、再加入剩下的三分之二蛋白霜,翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。

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5、烤蛋糕的空档,来准备黄桃。

6、黄桃罐头沥掉水分,切小块备用。

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8、500克金钻奶油打发至有纹路,稍微硬挺一点。奶油本身带甜味,无需额外加糖,这次用了500克奶油,完成了抹面、装饰和夹层,基本没有浪费。

9、打发的奶油分出若干份,用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 10、第一片蛋糕片上抹适量奶油,铺上黄桃,再放第二片蛋糕片,抹奶油铺黄桃,最后放上第三片蛋糕片,稍稍调整一下,准备抹面了。

11、蛋糕体用淡蓝色奶油抹面,抹面是个技术活,总是抹不平,这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。

12、不同颜色的奶油分别装入裱花袋,裱花袋剪个小口,能挤出细条状就行了,按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来,然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。

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14、第一次用奶油写字,只能远观~

15、阳光总在风雨后,请相信有彩虹~

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 16、你快乐,于是我快乐~

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彩虹蛋糕

原料:

低粉102克、牛奶72克、鸡蛋6个、白醋几滴、糖粉20克、细砂糖(蛋黄里)30克、色拉油72克、食用色素几滴、动物性淡奶油400克

做法:

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 1、材料准备。

2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3、打至颜色变浅,白糖融化。

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 4、筛入低粉拌匀。

5、分次加入蛋黄搅拌均匀。

6、将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。

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8、搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

9、取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 5款彩虹甜品详细做法,彩虹蛋糕甜甜圈千层轻松俘获吃货芳心 10、再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。

11、将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。

12、再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。

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14、取一片蛋糕放最底层。

15、抹一层淡奶油。

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17、成品欣赏。

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因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升,这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。 装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。

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